來源：首席記者俠客

國家統計局最新數據顯示，2025 年 11 月規模以上酒、飲料和精製茶製造業增加值同比下降 0.6%，但 1 至 11 月仍實現 2.3% 的累計增長，在工業經濟整體穩步回升的背景下呈現結構調整特徵。行業內酒飲與精製茶板塊分化明顯，科技賦能與消費升級成為推動產業高質量發展的核心動力。

酒飲料板塊正經歷深度轉型。貴州等地的白酒主產區積極出臺促銷政策，推動白酒產業從“賣酒”向“賣生活方式”轉變，透過場景融合與服務升級應對增速放緩挑戰，力爭完成全年 1600 億元產值目標。與此同時，新興品類表現亮眼，由 Z 世代帶動的低度酒、預調雞尾酒銷售額同比增幅顯著，精釀啤酒以 18% 的年複合增長率成為行業新增長點，健康化、年輕化消費趨勢愈發清晰。頭部企業加速智能化改造，青島啤酒“黑燈工廠”等專案將人均產能提升 3.6 倍，綠色釀造技術的應用也降低了生產能耗與成本。

精製茶製造業則在科技賦能下煥發新生。廣東饒平透過推廣智能色選、自動化烘焙等設備，推動單叢茶加工從傳統作坊向智慧製造跨越，2025 年茶葉品質評審大賽吸引 248 份春茶競逐，展現出標準化生產的顯著成效。行業報告預測，2025 年精製茶行業產值有望突破 2400 億元，智能化生產線滲透率將突破 50%，區塊鏈溯源系統等技術的應用推動產品溢價率提升明顯。健康消費需求驅動產品創新，冷萃茶、功能化茶飲等新興品類貢獻 18% 的增量市場，年輕群體對便捷化、零添加產品的偏好重塑市場格局。

總體來看，儘管短期面臨結構性調整壓力，但酒飲茶製造業長期增長動力充足。隨著政策扶持力度加大、技術創新持續深入以及消費場景不斷拓展，行業將加速向高端化、數位化、綠色化轉型，頭部企業與創新型品牌有望在變革中搶占先機。